• 防诈骗中心
  • 客服中心 |
  • 网站导航 |
  • 设为主页 |
  • 加入收藏
  • 首页
  • 公司库
  • 产品库
  • 商业资讯
  • 您当前位置: 首页> 商业资讯> 解决方案> 质构仪(物性测试仪)用于泡制辣椒脆度的测定

    质构仪(物性测试仪)用于泡制辣椒脆度的测定

    时间:2019-10-09 04:46:11 来源: 点击量:524

        鲜红辣椒属于季节性很强的蔬菜,其采收时间短,且采收时又处于气温较高的季节,很容易腐烂变质,现大多采用干制或腌制成泡红辣椒保藏。         目前蔬菜变软的原因主要归结于蔬菜本身果胶的降解,因蔬菜在腌制过程中,水溶性果胶的含量增加,导致蔬菜变软。但同时水溶性果胶在果胶酶或酸、碱的作用下,会进一步分解为果胶酸,而果胶酸可以与钙、镁离子等结合形成粘连度较大的不溶性果胶酸盐,也可使泡制蔬菜脆度有时上升。   1、样品制备 将泡制辣椒皮切成1cm*2cm大小的辣椒样品,备用   1、脆度测定 仪器:Universal TA研究型质构仪(物性分析仪) 探头:P/5柱形探头 将辣椒样品放于柱形探头的正下方,测试条件设置如下 测试模式:压缩 测试前速度:2mm/s 测试速度:1mm/s 测试后速度:1mm/s 触发力:8g 目标模式:形变50% 测试结果:由于辣椒皮太薄,无法测定其脆度,通过测定辣椒发生50%形变所测的硬度来反映泡制辣椒的脆度。

    哨子
    1 2 3 4 5 6
    原材料 工业品 服装服饰 家居百货 小商品 商务服务 更多分类

    ·好用的光亮剂品牌推荐 -四川光亮剂批发2019-10-21

    ·阳光房搭建|哪儿有卖品质高的阳光房2019-10-21

    ·三元乙丙防水卷材厂家|耐用的三元乙丙防水卷材_厂家直销2019-10-21

    ·吉首密封固化剂地坪-信誉好的湖南大迈透水地坪公司2019-10-21

    ·白城传菜电梯加工-沈阳迈伺电气沈阳传菜电梯价钱怎么样2019-10-21

    ·楼宇门批发|沈阳森泰特种门窗_楼宇门_品质好价格优2019-10-21

    ·海立丰碳酶多糖鱼蛋白批发-联创农业科技质量好的海立丰碳酶鱼蛋白出售2019-10-21

    商务合作

    TEL:15659261995